Facebook'ta Paylaş Çatı Böreği

Çatı Böreği

140720134994

Geçen gün farklı bir börek tarifi ararken çatı böreğini buldum. Ancak iki farklı kişiden, iki farklı yöntemle yapılan bu böreği, ben fırında yapmayı daha uygun buldum. Ama size her iki yönteminde tarifini verdim. Arzu ettiğiniz şekilde yapabilirsiniz. Hafif değişik bir börek oldu. Özellikle sıcak olarak tüketilmesini tavsiye ederim.

Malzemeler:

4 adet yufka

5 adet yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı soda

1 çay kaşığı kabartma tozu

100 gr kaşar peyniri

1 adet haşlanmış patates

Yapılışı:

Yumurtanın birinin sarısı ayrılıp kalan tüm yumurtalar  ile  sıvıyağ blenderda karıştırılır.

140720134965 140720134966

Daha sonra soda, kabartma tozu ve patates rendesi ilave edilerek  karıştırılır.

140720134967 140720134968

Yufka tezgaha serilir ve iç harçtan 2-3 kaşık dökülür ve her tarafına yayılır. Daha sonra üzerine ikinci yufka konur ve yine harç malzemeden sürülür böylece tüm yufkaları bitirdikten sonra son kata da sos döküldükten sonra dört kat yufka yarım ay şeklinde ikiye katlanır.

140720134969 140720134971

Daha sonra bir fincan veya kase yardımıyla kesip şekil verilir. Hamuru keserken mümkün olduğunca dikkatli kesmek gerekiyor. Kenarlarında fazla hamur kalmamasına özen göstermelidir.  Kenarlarda kalan hamurlar da en son toparlanıp tepsiye yerleştirilir.

140720134973 140720134974

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekler yerleştirilir. Buzdolabında 1-2 saat bekletilir. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu ve susam serpilerek 185 C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

140720134991 140720134992

Sıcak olarak fırından çıkınca hemen üzerine kaşar rendesi konur ve sıcaklığıyla eriyen peynir eşliğinde servis edilir.

Not: Bu böreği yine aynı şekilde soğuk yağda kızartarak da pişirebilirsiniz. Ama her defasında yağın soğuk olmasına özen göstermelisiniz. Aksi halde iç harcı sıvı olduğundan yağın çok fazla sıçramasına sebep olur.

 

 

orum

Bir yanıt yollayın

HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>